Řepa salátová je oblíbená dvouletá zelenina, která byla vyšlechtěna ze středomořské divoké řepy. Rostlina má hluboký kořenový systém s konzumní částí, tj. silným hlavním kořenem. V prvním roce vytvoří růžici lesklých listů s červenými žilkami. Pokud bude řepa vystavena jarovizačním teplotám 5-7°C, vytvoří druhým rokem až 75 cm vysoký stonek s latou drobných žlutozelených květů. Plodem je tzv. klubíčko složené z několika malých černých semen.
Stanoviště
Řepa se dá dobře pěstovat ve všech oblastech ČR, ale nejvyšší výnosy dává v oblastech s rovnoměrným přídělem srážek. Půda může být jak jílovitá, tak středně těžká, vždy by ale měla být živná a humózní s optimálním mírně zásaditým pH a nevadí ji plné slunce.
Péče
Osivo vysazujeme přímo na trvalé stanoviště od dubna do června a za čtyři měsíce, tedy od srpna do října můžeme sklízet. Semena by měla přijít 2-3 cm do země, do sponu 30x10-15 cm, pro normálně velké kořeny, ale pro sklizeň malých bulev pro konzervaci v celku volíme hustší spon. Po vzejití je třeba semenáče vyjednotit, pokud jsme k výsevu nepoužili jednoklíčkové osivo.
Během vegetace půdu kypříme a odplevelujeme. V případě potřeby zavlažujeme. Bulvy se skladují při teplotách 0-1°C a relativní vzdušné vlhkosti 95-98%.
Výživa hnojení
Řepu nehnojíme organickými hnojivy, protože kumuluje v kořeni dusičnany. Jinak bychom měli během vegetace dodat dostatečné množství živin prostřednictvím průběžného hnojení komplexním NPK hnojivem s mikroprvky, zejména s bórem.
Choroby a škůdci
- BMYV
- Skvrnitost listů
- Mšice maková
- Květilka řepná
- Srdéčková hniloba
- Albinismus
Druhy
V ČR je povoleno 17 odrůd salátové řepy, zde jsou některé z nich.
Betina
Klasická odrůda s kulovitým kořenem tmavě červené barvy. Je vhodná zejména pro nakládání malých bulviček a je odolná listovým skvrnitostem.
Burpee's golden
Odrůda s atraktivní světle červenou slupkou a žlutou dužninou. Je středně raná a vhodná pro konzervárenské účely.
Červená Kulatá
Výnosná pozdní odrůda s klasickým zbarvením. Je všestranná co se týká kulinářského využití a odolná chorobám.
Pablo F1
Hybridní odrůda s jednoklíčkovým osivem, je kulinářsky všestranná a odolná chorobám.
Tonda di Chioggia
Atraktivní raná odrůda. Pokožka kulovitého kořene je červená, zatímco na příčném řezu jsou koncentrické bílé kroužky, proto je vhodná k dekoraci pokrmů.
Rady a typy, výživová hodnota
Řepa je vynikající v zeleninových salátech, nebo nakládaná. V průmyslu se z ní extrahuje barvivo na potravinářské účely. Bulvy obsahují 7-10% sacharidů, 2% vlákniny, množství vitamínu C, draslík, vápník, sodík a celou řadu organických kyselin jako například kyselinu vinnou a jablečnou. Je taktéž známá svými močopudnými účinky, které jí propůjčuje barvivo betain.
Diskuse
- "Jak zpracovat červenou řepu":
- "Zmražená řepa":
- "Recepty - červená řepa":